名物 水たき会席コース

栄養満点の水炊きを!!
つきじ本店創業以来80余年の伝統の味「水たき」は、 徳島県産阿波尾鶏と厳選した玉葱のみを使用し、黄濁としたコラーゲンがたっぷりのスープが特徴です。鶏肉は肝臓の機能を高める効果があり、お酒を飲む方におすすめです。また、高タンパク、低脂肪なのでダイエット中の方にもおすすめです。

使用してる部位のもも肉は、鉄分・ビタミンB2が多く含まれており、疲労回復・代謝アップ・貧血予防・皮膚や粘膜の健康維持を助ける効果があります。皮はゼラチン質が多いためコラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンは骨や関節の強化・美肌&美髪効果があります。コラーゲンはビタミンCと一緒に取ると一層吸収率が高まり、ビタミンDともとても相性が良いです。

また、玉葱にはビタミンB1と硫化アリルが含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える効果、脳や神経の機能を維持する効能があり、夏バテ対策に有効な栄養です。ビタミンB1と硫化アリルを同時に摂取することで、硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めてくれます。

お料理にはふんだんにビタミンや汗で排出しやすい鉄分が含まれた食材を使用しています。コラーゲンたっぷりのスープは、これからの季節にぴったりのメニューです。

水たき会席13,200円(税込)

前 菜里芋唐墨焼 栗含め煮 銀杏 黒むつ南蛮漬 つる紫 トマト 青紫蘇 胡麻豆腐 おくら からし醤油 合鴨と金柑の白合え
造 里ぼたん海老 本鮪炙り 剣先烏賊細造里 紫大根剣 とさか海藻 紫芽 山葵 土佐醤油
蒸 物茶碗蒸し 松茸 鰻 帆立貝 ほうれん草 菊花あん 生姜
名 物治作名物水たき鍋
徳島県産阿波尾鶏 玉葱 水炊きスープ 薬味 特製ポン酢
食 事水炊き雑炊(※炭水化物を控えている方はご相談くださいませ)
添え物


柿 いちじく 葡萄

治作名物水たき会席 16,500円(税込)

前菜里芋唐墨焼 栗含め煮 銀杏 黒むつ南蛮漬 つる紫 トマト 青紫蘇 胡麻豆腐 おくら からし醤油 合鴨と金柑の白合え
造里ぼたん海老 本鮪炙り いなだ引造里 剣先烏賊細造里 紫大根剣 とさか海藻 紫芽 山葵 土佐醤油
焼物まながつお漬焼 松茸酒焼 かぼす 染めおろし 新生姜酢漬
治作名物 水たき鍋(スタッフがお取りわけいたします) 
徳島県産阿波尾鶏 玉葱
水炊きスープ  薬味 特製ポン酢
食事 水たき雑炊 玉子 三つ葉
※炭水化物を避けている方はご相談くださいませ
添物 野沢菜漬 蒟蒻辛煮 あき紫
水菓子柿 いちじく ぶどう

※献立内容はすべて10月のものです。

※こちらの内容は2日前の16時までとなっております。当日予約も可能ですが、内容に変更がある場合がございます。

※画像はイメージです
水たき22,000円 (税込)コース (2日前予約・それ以降問い合わせ)
水炊き15,000円の焼物を伊勢海老の唐墨焼に変更。
三重県産伊勢海老に、香り高い特製の唐墨をたっぷりふりかけ焼いた一品。伊勢海老の濃厚な味わいを唐墨と合わせることによって更に奥深く変化する味わいを是非ご堪能くださいませ。
水たき27,500円(税込) コース (2日前予約・それ以降問い合わせ)
水炊き15,000円の焼物をのどぐろ藻塩焼に変更。
北陸の日本海で採れるのどぐろは上品な脂が多く、天然のミネラル豊富な藻塩を合わせることによって、身の旨味が更に引き出され、更にかほすをしぼってさっぱり美味しくいただけます。
水たき33,000円 (税込)コース (3日前予約・それ以降問い合わせ)
水炊き15,000円の焼物を天然鰻塩麴焼に変更。
茨城県霞ケ浦で採れる天然鰻は、秋に最も脂が乗り、肉厚で旨味たっぷりで旬の味です。今回は、塩麴と静岡県産の本山葵で天然ならではの極上の味わいを堪能してください。

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