名物 水たき会席コース

栄養満点の水炊きを!!
つきじ本店創業以来80余年の伝統の味「水たき」は、 徳島県産阿波尾鶏と厳選した玉葱のみを使用し、黄濁としたコラーゲンがたっぷりのスープが特徴です。鶏肉は肝臓の機能を高める効果があり、お酒を飲む方におすすめです。また、高タンパク、低脂肪なのでダイエット中の方にもおすすめです。

使用してる部位のもも肉は、鉄分・ビタミンB2が多く含まれており、疲労回復・代謝アップ・貧血予防・皮膚や粘膜の健康維持を助ける効果があります。皮はゼラチン質が多いためコラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンは骨や関節の強化・美肌&美髪効果があります。コラーゲンはビタミンCと一緒に取ると一層吸収率が高まり、ビタミンDともとても相性が良いです。

また、玉葱にはビタミンB1と硫化アリルが含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える効果、脳や神経の機能を維持する効能があり、夏バテ対策に有効な栄養です。ビタミンB1と硫化アリルを同時に摂取することで、硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めてくれます。

お料理にはふんだんにビタミンや汗で排出しやすい鉄分が含まれた食材を使用しています。コラーゲンたっぷりのスープは、これからの季節にぴったりのメニューです。

水たき会席13,200円(税込)

前 菜胡麻豆腐 キャビア添え おくら おこぜ煮こごり 生ハムとピスタチオのクリームチーズ合え
造 里ぼたん海老 本鮪重ね造里 剣先烏賊細造里 紅芯大根剣 茗荷 ラディッシュ とさか海藻 花穂 紫芽 山葵 土佐醤油
蒸 物茶碗蒸し ふかひれあんかけ 甘鯛 椎茸 百合根 おろし生姜
名 物治作名物水たき鍋
徳島県産阿波尾鶏 玉葱 水炊きスープ 薬味 特製ポン酢
食 事水炊き雑炊(※炭水化物を控えている方はご相談くださいませ)
添え物


オレンジ ピンクグレープフルーツ さくらんぼ

治作名物水たき会席 16,500円(税込)

前菜胡麻豆腐 キャビア添え おくら おこぜ煮こごり 生ハムとピスタチオのクリームチーズ合え
造里ぼたん海老 本鮪炙り 剣先烏賊 平目そぎ造里 紅芯大根 糸瓜 海ぶどう 花穂 紫芽 山葵 土佐醤油
焼物まながつお漬焼 とうもろこしと枝豆の塩茹 葉生姜酢漬
治作名物 水たき鍋(スタッフがお取りわけいたします) 
徳島県産阿波尾鶏 玉葱
水炊きスープ  薬味 特製ポン酢
食事 水たき雑炊 玉子 三つ葉
※炭水化物を避けている方はご相談くださいませ
添物 胡瓜ぬか漬 ごぼうきんぴら あき紫
水菓子オレンジ ピンクグレープフルーツ キウイフルーツ さくらんぼ

※献立内容はすべて7月のものです。

※こちらの内容は2日前の16時までとなっております。当日予約も可能ですが、内容に変更がある場合がございます。

※画像はイメージです
水たき22,000円 (税込)コース (2日前予約・それ以降問い合わせ)
水炊き15,000円の焼物を鱧のトリュフチーズ揚げに変更。
兵庫県産の鱧とイタリア産トリュフ入りのカマンベールチーズを合わせ、ハーブの香りを加えた大根おろしでいただくさわやかな一品です。
水たき27,500円(税込) コース (2日前予約・それ以降問い合わせ)
水炊き15,000円の焼物を鮑と雲丹の海苔醤油焼に変更。
宮城県産天然鮑に新鮮な雲丹をたっぷり合わせ愛知県産の生のりの香りを加えた特製醤油で焼き上げた旬の贅沢な味です。
水たき33,000円 (税込)コース (3日前予約・それ以降問い合わせ)
水炊き15,000円の焼物を天然鰻山椒焼に変更。
静岡県の広大な浜名湖で育った天然鰻は上質で香り高い脂が多く乗り、夏にかけてわずかな期間にしか味わえない、たいへん希少な鰻を自家製の山椒だれで仕上げた極上の一品です。

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