名物水たき会席コース

栄養満点の水炊きを！！
つきじ本店創業以来80余年の伝統の味「水炊き」は、徳島県産阿波尾鶏と厳選した玉葱のみを使用し、黄濁としたコラーゲンがたっぷりのスープが特徴です。鶏肉は肝臓の機能を高める効果があり、お酒を飲む方におすすめです。また、高タンパク、低脂肪なのでダイエット中の方にもおすすめです。

使用してる部位のもも肉は、鉄分・ビタミンB2が多く含まれており、疲労回復・代謝アップ・貧血予防・皮膚や粘膜の健康維持を助ける効果があります。皮はゼラチン質が多いためコラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンは骨や関節の強化・美肌＆美髪効果があります。コラーゲンはビタミンCと一緒に取ると一層吸収率が高まり、ビタミンＤともとても相性が良いです。

また、玉葱にはビタミンB1と硫化アリルが含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える効果、脳や神経の機能を維持する効能があり、夏バテ対策に有効な栄養です。ビタミンB1と硫化アリルを同時に摂取することで、硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めてくれます。

お料理にはふんだんにビタミンや汗で排出しやすい鉄分が含まれた食材を使用しています。コラーゲンたっぷりのスープは、これからの季節にぴったりのメニューです。

治作名物水炊き会席　15,000円（税サ別）

前菜	蒸し鮑と車海老の雲丹ゼリーがけ　茄子揚煮　新じゃが　ヤングコーン　パプリカ　空豆　キャビア　生麩
造里	ぼたん海老　本鮪ほほ肉炙り　平目紅貝割巻　新玉葱　茗荷　小菊　花穂　紫芽　山葵　土佐醤油
焼物	鰻と厚揚のふき味噌焼　けしの実　酢立おろし　独活と赤蒟蒻のきんぴら　紫キャベツ酢漬　防風
鍋	治作名物　水炊き鍋（スタッフがお取りわけいたします）　徳島県産阿波尾鶏　玉葱水炊きスープ　薬味　特製ポン酢
食事	水炊き雑炊　玉子　三つ葉 ※炭水化物を避けている方はご相談くださいませ
添え物	小メロンぬか漬　生姜奈良漬　あき紫
水菓子	抹茶とバニラのアイスクリーム　白玉　小豆