名物水たき会席コース

栄養満点の水炊きを！！
つきじ本店創業以来80余年の伝統の味「水炊き」は、徳島県産阿波尾鶏と厳選した玉葱のみを使用し、黄濁としたコラーゲンがたっぷりのスープが特徴です。鶏肉は肝臓の機能を高める効果があり、お酒を飲む方におすすめです。また、高タンパク、低脂肪なのでダイエット中の方にもおすすめです。

使用してる部位のもも肉は、鉄分・ビタミンB2が多く含まれており、疲労回復・代謝アップ・貧血予防・皮膚や粘膜の健康維持を助ける効果があります。皮はゼラチン質が多いためコラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンは骨や関節の強化・美肌＆美髪効果があります。コラーゲンはビタミンCと一緒に取ると一層吸収率が高まり、ビタミンＤともとても相性が良いです。

また、玉葱にはビタミンB1と硫化アリルが含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える効果、脳や神経の機能を維持する効能があり、夏バテ対策に有効な栄養です。ビタミンB1と硫化アリルを同時に摂取することで、硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めてくれます。

お料理にはふんだんにビタミンや汗で排出しやすい鉄分が含まれた食材を使用しています。コラーゲンたっぷりのスープは、これからの季節にぴったりのメニューです。

治作名物水炊き会席　15,000円（税サ別）

前菜	虎河豚の湯引　薬味ポン酢浸し　フォアグラの西京漬　無花果ソース添え　自家製いくら醤油漬　長芋　紅蓼
造里	ぼたん海老　本鮪引造里　あおり烏賊昆布絞め　とさか海藻　酢立　岩塩　花穂　紫芽　山葵　　土佐醤油
蒸物	茶碗蒸し　甘鯛　鱈の白子　しめじ茸　銀杏　生麩　柚子
鍋	治作名物　水炊き鍋（スタッフがお取りわけいたします）　徳島県産阿波尾鶏　玉葱水炊きスープ　薬味　特製ポン酢
食事	水炊き雑炊　玉子　三つ葉 ※炭水化物を避けている方はご相談くださいませ
添え物	自家製ぬか漬
水菓子	柿と梨とぶどうのワインゼリーがけ