名物 水たき会席コース

栄養満点の水炊きを!!
つきじ本店創業以来80余年の伝統の味「水たき」は、 徳島県産阿波尾鶏と厳選した玉葱のみを使用し、黄濁としたコラーゲンがたっぷりのスープが特徴です。鶏肉は肝臓の機能を高める効果があり、お酒を飲む方におすすめです。また、高タンパク、低脂肪なのでダイエット中の方にもおすすめです。

使用してる部位のもも肉は、鉄分・ビタミンB2が多く含まれており、疲労回復・代謝アップ・貧血予防・皮膚や粘膜の健康維持を助ける効果があります。皮はゼラチン質が多いためコラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンは骨や関節の強化・美肌&美髪効果があります。コラーゲンはビタミンCと一緒に取ると一層吸収率が高まり、ビタミンDともとても相性が良いです。

また、玉葱にはビタミンB1と硫化アリルが含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える効果、脳や神経の機能を維持する効能があり、夏バテ対策に有効な栄養です。ビタミンB1と硫化アリルを同時に摂取することで、硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めてくれます。

お料理にはふんだんにビタミンや汗で排出しやすい鉄分が含まれた食材を使用しています。コラーゲンたっぷりのスープは、これからの季節にぴったりのメニューです。

水たき膳7,000円(税サ込)

 
前 菜 いんげん豆胡麻合え 巻海老芝煮 くるみ サーモンとパプリカの南蛮漬 香草おろしがけ
造 里 ぼたん海老 本鮪 剣先烏賊
蒸 物 茶碗蒸し 白魚 帆立貝 百合根 椎茸 若草あん 桜花
名 物 治作名物水たき鍋 長野県産美桜鶏 白菜 玉葱 青菜 筍 黄人参 生麩 つゆ麩 
食 事

長野県産コシヒカリ(おかわりいただけます) 山椒ちりめんじゃこ添え 

キャベツ漬 胡瓜と蕪と人参と穂紫蘇の煎り胡麻合え 山独活のきんぴら

水菓子 ブラッドオレンジゼリー 黒糖葛餅 桜あん 小豆 きな粉

水たき会席13,200円(税込)

前 菜とり砂肝黒胡椒煮 巻海老芝煮 あおさ入り玉子焼 空豆色煮 生姜とクリームチーズの奈良漬 生ハム巻 鱈の子花煮 サーモン南蛮漬
造 里ぼたん海老 本鮪炙り 剣先烏賊細造里 紅大根 とさか海藻 花山葵 花穂 紫芽 山葵 土佐醤油
蒸 物虎河豚白子の茶碗蒸し 百合根 椎茸 若草あん 桜花
名 物治作名物水たき鍋
徳島県産阿波尾鶏 玉葱 水炊きスープ 薬味 特製ポン酢
食 事水炊き雑炊(※炭水化物を控えている方はご相談くださいませ)
添え物


ブラッドオレンジゼリー

治作名物水たき会席 16,500円(税込)

前菜とり砂肝黒こしょう煮 巻海老芝煮 あおさ入り玉子焼 空豆色煮 生姜とクリームチーズの奈良漬生ハム巻 鯛の子花煮 サーモン南蛮漬
造里ぼたん海老 本鮪炙り 剣先烏賊細造里 鯛昆布〆 とさか海藻 大根人参剣 花穂 紫芽 山葵 土佐醤油
焼物まながつおと筍の山椒焼 染おろし 酢立 蓮根酢漬 くるみ佃煮
治作名物 水たき鍋(スタッフがお取りわけいたします) 
徳島県産阿波尾鶏 玉葱
水炊きスープ  薬味 特製ポン酢
食事 水たき雑炊 玉子 三つ葉
※炭水化物を避けている方はご相談くださいませ
添物 胡瓜と蕪のぬか漬 ぶどうのきんぴら あき紫
水菓子ブラッドオレンジゼリー

※献立内容はすべて4月のものです。

※こちらの内容は2日前の16時までとなっております。当日予約も可能ですが、内容に変更がある場合がございます。

※画像はイメージです
水たき22,000円 (税込)コース (2日前予約・それ以降問い合わせ)
水たき15,000円の焼物を伊勢海老の山椒焼に変更。
活かしたまま仕入れた三重県産の伊勢海老を特製の山椒だれで香り高く焼き上げた極上の一品です。
水たき27,500円(税込) コース (2日前予約・それ以降問い合わせ)
水たき15,000円の焼物をのどぐろと朝堀筍の木の芽味噌焼に変更。
春の旬の北陸ののどぐろととれたての筍を特製の木の芽味噌で仕上げた今の季節でしか味わえない焼物です。
水たき33,000円 (税込)コース (3日前予約・それ以降問い合わせ)
水たき15,000円の焼物を鮑と虎河豚の白子、雲丹の天ぷらに変更。
宮城県産の黒鮑と大分県産の虎河豚白子、北海道産の雲丹といった海の極上素材に山菜や春野菜を合わせた贅沢天ぷらです。

©  銀座治作 All Rights Reserved.
PAGE TOP
Translate »