名物 水たき会席コース
栄養満点の水炊きを！！
つきじ本店創業以来90年の伝統の味「水たき」は、 徳島県産阿波尾鶏と厳選した玉葱のみを使用し、黄濁としたコラーゲンがたっぷりのスープが特徴です。鶏肉は肝臓の機能を高める効果があり、お酒を飲む方におすすめです。また、高タンパク、低脂肪なのでダイエット中の方にもおすすめです。
使用してる部位のもも肉は、鉄分・ビタミンB2が多く含まれており、疲労回復・代謝アップ・貧血予防・皮膚や粘膜の健康維持を助ける効果があります。皮はゼラチン質が多いためコラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンは骨や関節の強化・美肌＆美髪効果があります。コラーゲンはビタミンCと一緒に取ると一層吸収率が高まり、ビタミンＤともとても相性が良いです。
また、玉葱にはビタミンB1と硫化アリルが含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える効果、脳や神経の機能を維持する効能があり、夏バテ対策に有効な栄養です。ビタミンB1と硫化アリルを同時に摂取することで、硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めてくれます。
お料理にはふんだんにビタミンや汗で排出しやすい鉄分が含まれた食材を使用しています。コラーゲンたっぷりのスープは、これからの季節にぴったりのメニューです。
治作名物水たき会席 16,500円（税込）
| 前菜 | 鰆南蛮漬 茄子 胡瓜 茗荷 菊花 美桜鶏山椒焼 細巻玉子 人参含め煮 空豆塩ゆで うぐいす豆腐 キャビア添え 蛍烏賊生姜煮 |
| 造里 | ぼたん海老 本鮪重ね造里 平目昆布〆 鯵鹿の子造里 紫大根剣 とさか海藻 紫芽 山葵 土佐醤油 |
| 焼物 | まながつお漬焼 新牛蒡とパプリカのきんぴら 染めおろし 酢橘 新生姜酢漬 |
| 鍋 | 治作名物 水たき（スタッフがお取りわけいたします） 徳島県産阿波尾鶏 玉葱 水たきスープ 薬味 特製ポン酢 |
| 食事 | 水たき雑炊 玉子 三つ葉 ※炭水化物を避けている方はご相談くださいませ |
| 添物 | 香の物 |
| 水菓子 | 宮崎マンゴー 静岡メロン ブルーベリー 苺 |
※献立内容は5月のものです。
※こちらの内容は2日前の16時までとなっております。当日予約も可能ですが、内容に変更がある場合がございます。
名物水たき 料理長おすすめグレードアップ会席 22,000円（税込）
| 前菜 | 鰆南蛮漬 茄子 胡瓜 茗荷 菊花 美桜鶏山椒焼 細巻玉子 人参含め煮 空豆塩ゆで うぐいす豆腐 キャビア添え 蛍烏賊生姜煮 |
| 造里 | 国産天然鮑酒蒸し 本鮪重ね造里 平目昆布〆 鯵鹿の子造里 紫大根剣 とさか海藻 紫芽 山葵 土佐醤油 |
| 焼物 | 神戸牛天然溶岩焼 じゃが芋 姫とうもろこし ズッキーニ スナップエンドウ レモン 山葵 柚子胡椒 醤油だれ 岩塩 割醬油 |
| 鍋 | 治作名物 水たき（スタッフがお取りわけいたします） 徳島県産阿波尾鶏 玉葱 水たきスープ 薬味 特製ポン酢 |
| 食事 | 水たき雑炊 玉子 三つ葉 ※炭水化物を避けている方はご相談くださいませ |
| 添物 | 大根漬 胡瓜のぬか漬 あき紫 |
| 水菓子 | 宮崎マンゴー 静岡メロン ブルーベリー 苺 |
| 水たき33,000円 （税込）コース （3日前予約・それ以降問い合わせ） |
| 水たき会席16,500円の焼物を変更 焼物に宮城県産天然あわびに雲丹をたっぷりと合わせた贅沢な一品や、今の時期に身がしまりおすすめの希少な高級魚「ヒラマサ」などを使用し贅沢なコースに仕上げます。 |
※献立内容は5月のものです。
※こちらの内容は2日前の16時までとなっております。
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