名物 水たき会席コース

栄養満点の水炊きを!!
つきじ本店創業以来80余年の伝統の味「水炊き」は、 徳島県産阿波尾鶏と厳選した玉葱のみを使用し、黄濁としたコラーゲンがたっぷりのスープが特徴です。鶏肉は肝臓の機能を高める効果があり、お酒を飲む方におすすめです。また、高タンパク、低脂肪なのでダイエット中の方にもおすすめです。

使用してる部位のもも肉は、鉄分・ビタミンB2が多く含まれており、疲労回復・代謝アップ・貧血予防・皮膚や粘膜の健康維持を助ける効果があります。皮はゼラチン質が多いためコラーゲンが豊富に含まれています。コラーゲンは骨や関節の強化・美肌&美髪効果があります。コラーゲンはビタミンCと一緒に取ると一層吸収率が高まり、ビタミンDともとても相性が良いです。

また、玉葱にはビタミンB1と硫化アリルが含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える効果、脳や神経の機能を維持する効能があり、夏バテ対策に有効な栄養です。ビタミンB1と硫化アリルを同時に摂取することで、硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めてくれます。

お料理にはふんだんにビタミンや汗で排出しやすい鉄分が含まれた食材を使用しています。コラーゲンたっぷりのスープは、これからの季節にぴったりのメニューです。

治作名物水炊き会席 15,000円(税サ別)

前菜サーモン南蛮漬 赤玉葱 パプリカ ディル マスタード醤油漬 鶏香梅揚 紫キャベツと人参の酢漬 リーフレタス 道明寺と胡麻の二色豆腐 陳皮 割醤油 車海老とうるいの唐墨合え
造里ぼたん海老 本鮪重ね造里 金目鯛そぎ造里 大根剣 とさか海藻 青葱 小菊 花穂 紫芽 山葵 土佐醤油
焼物まながつおのポートワイン醤油焼 ニンジャソース添え シャドークイーン 下仁田葱 トマト 空豆 くるみ
治作名物 水炊き鍋(スタッフがお取りわけいたします) 
徳島県産阿波尾鶏 玉葱
水炊きスープ  薬味 特製ポン酢
食事 水炊き雑炊 玉子 三つ葉
※炭水化物を避けている方はご相談くださいませ
添え物 白菜漬 胡瓜ぬか漬 蒟蒻辛煮
水菓子ヨーグルトプリン 柚子ゼリーがけ

※献立内容は2月のものです。

※こちらの内容は2日前の16時までとなっております。当日予約も可能ですが、内容に変更がある場合がございます。

※画像はイメージです
水炊き20,000円 コース (2日前予約・それ以降問い合わせ)
焼物を虎河豚と白子の柚香焼に変更。
寒さで身がしまった大分県産虎河豚と、十分成長した最高級虎河豚白子の贅沢な焼物です。

水炊き25,000円 コース (2日前予約・それ以降問い合わせ)
焼物を天然鮑の瞬間燻製~雲丹ソースがけ~に変更。 天然ならではの深い味わいの鮑を桜のチップで燻し、とろける口当たりにしました。今の季節甘みが最高に増した北海道産極上生雲丹を合わせた一品。

水炊き30,000円 コース (3日前予約・それ以降問い合わせ)
焼物を松葉蟹酒蒸しに変更。
島根県や兵庫県で取れた新鮮な高級松葉蟹の身と旨み濃厚な蟹味噌を堪能してください。

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