つきじ治作今月のお料理

Seasonal KAISEKI of this month（May）

皐月会席30
33,000円コース

初夏の訪れを感じる前菜からはじまり、アワビのから揚げを蒸し物に、伊勢海老を丸ごと炭火で焼きあげた鬼殻焼きに、松阪牛の霜降り肉をしゃぶしゃぶで、〆には初鰹をお茶漬けに。豪華な食材が満載の目に麗しい会席をご用意しました。

【ホームページ限定特典】
下記からご予約いただくと10％OFF
このコースを予約する

■箸　付　Starter: 毛蟹　平貝　うるい　より独活　土佐酢ジュレ　木の芽; Hairy crab, razor clam, urui, udo and Japanese pepper leaf with vinegar jelly

■前　菜　Appetizer: 鰻押しすし　結び生姜　蓬葉
車海老卯の花合え
エシャロット　諸味噌挟み; Eel sushi with pickled ginger with mugwort
Japanese tiger prawn marinated with tofu pulp
Shallot with fermented soybeans

■吸　物　Soup: 清まし仕立
笠子吉野葛打　板蕨　じゅん菜　梅素麺　子メロン通し; Clear soup
Scorpion fish, warabi, water shields, thin noodles flavored with ume and small melon

■造　里　Sashimi: 本鮪　伊佐木　関鯵なめろう　大葉包み　青利烏賊
海ぶどう　辛味大根　寄せ海苔　花穂　菖型紅心大根　本山葵　土佐醤油; Bluefin tuna, grunt, horse mackerel chopped with miso wrapped with ohba and squid
Sea grapes, grated hot daikon radish, nori seaweeds, ear of shiso flower, daikon radish, wasabi and Tosa soy sauce

■煮　物　Stewed Dish: 長芋　水茄子　揚煮
鮑唐揚　万願寺甘唐　絹さや　共あん; Chinese yam and eggplant
Deep-fried abalone, Manganji sweet pepper, snow pea and sauce

■焼　物　Deep-fried Dish: 伊勢海老炭火鬼殻焼
ホワイトアスパラ　雲丹そーす　かぼす; Spiny lobster
White asparagus, sea urchin sauce and citrus fruit

■箸休め　Hashi-yasume: 天豆チーズ入り　鈴最中; Broad beans and cheese filled wafer

■揚　物　Deep-fried Dish: 蓬胡麻葛流し衣揚げ
たらの芽　花茗荷子　雪塩; Mugwort and kudzu cake
Fatsia sprout, mioga ginger and snow salt

■強　肴　Main Dish: 松坂牛霜降り肉しゃぶしゃぶ
ポテト麩　キャベツ　冬子椎茸　木の芽おろし　温ポンズ; Matsusaka marbled beef Shabu-shabu
Dried wheat gluten, chinese cabbage, shiitake mushroom, grated daikon radish with Japanese pepper leaf and ponzu sauce

■食　事　Rice: 初鰹茶漬
ぶぶあられ　胡麻たれ　山葵　もみのり　茶漬出汁; Rice in Japanese broth with bonito
Cubic rice cracker, sesami sauce, wasabi, nori seaweeds and broth

■そえ物　Pickled Vegetables: 五種盛り; Five kinds of pickle

■水菓子　Dessert: 宮崎マンゴー　沖縄パイン　さくらんぼ; Miyazaki-mango, Okinawa-pine and cherry

■甘　味　Japanese sweet: ねりきり･お薄; Nerikiri with Matcha

※尚、当日の材料によりメニュー変更もございます。

Seasonal KAISEKI of this month（May）

皐月会席25
27,500円コース

初夏の訪れを感じさせる旬の笠子を吉野葛と清まし仕立てで、春の名残の山菜を天ぷらに、近江牛を厚めのローストでご用意しました。作りの伊勢海老の洗い、〆にはその伊勢海老の頭を出汁にして留椀に。

【ホームページ限定特典】
下記からご予約いただくと10％OFF
このコースを予約する

■箸　付　Starter: 毛蟹・東一大納言クリームチーズ　蓬葉
ピンクペッパー　鈴最中入り; Hairy crab, Azumaichi-Daiginjo-creamcheese with mugwort leaf
Pink pepper filled wafer

■前　菜　Appetizer: 眼張生姜巻南蛮漬
平貝昆布〆　岡ひじき　姫竹の子　より独活　土佐酢ジュレ　木の芽; Vinegared ginger and black rockfish
Razor clam, Okahijiki, small bamboo shoot, udo and vinegar jelly with Japanese pepper leaf

■吸　物　Soup: 清まし仕立
笠子吉野葛打　板蕨　じゅん菜　梅素麺　子メロン通し; Clear soup
Scorpion fish, warabi, water shields, thin noodles flavored with ume and small melon

■造　里　Sashimi: 一、伊勢海老洗い
　　海ぶどう　ラディッシュ　葉山葵　本山葵　土佐醤油
一、本鮪　伊佐木　青利烏賊
　　寄せのり　芽葱　大葉　菖型紅心大根　花穂　卸しポンズ; Spiny lobster
Sea grapes, radish, wasabi leaf, wasabi and Tosa soy sauce

Bluefin tuna, grunt and squid
Nori seaweed, green onion sprout, ohba, daikon radish, ear of shiso flower and grated daikon radish mixed with ponzu sauce

■煮　物　Stewed Dish: 長芋　水茄子　揚煮
鮑唐揚　万願寺甘唐　絹さや　共あん; Chinese yam and eggplant
Deep-fried abalone, Manganji sweet pepper, snow pea and sauce

■焼　物　Grilled Dish: 初鰹炭火叩き
豆苗　揚げにんにく　胡麻ぽんず; Roasted bonito
Pea sprout, deep-fried garlic and sesami ponzu sauce

■揚　物　Deep-fried Dish: 蓬胡麻葛流し衣揚げ
たらの芽　花茗荷子　雪塩; Mugwort and kudzu cake
Fatsia sprout, mioga ginger and snow salt

■強　肴　Main Dish: 近江牛霜降り肉ロースト
蓮根　グリーンアスパラ　新じゃがいも　赤黄プチトマト
辛子入り肉たれあん; Roasted Ohmi marbled beef
Lotus root, asparagus, potato and petit tomato
Sauce of Japanese mustard

■食　事　Rice: 長蕗しらす炊き込み御飯; Rice cooked with butterbur and whitebait

■そえ物　Pickled Vegetables: 五種盛り; Five kinds of pickle

■水菓子　Dessert: ブラッドオレンジ　カスタードソース; Blood orange with custard

■甘　味　Japanese sweets: 水まんじゅう; Red bean paste inside clear jelly

※尚、当日の材料によりメニュー変更もございます。

Seasonal KAISEKI of this month（May）

90周年記念特別会席
15,000円コース

初夏らしい旬の食材、初鰹、白海老、太刀魚等をちりばめ、メインには飛騨牛のもも肉を青朴葉で香り高く焼き上げました。

お一人様15,000円　■お料理代、お部屋料、サービス料、消費税■
込みのお値段で大変お得な季節限定のプランです

※水たきを追加するとお一人様18,000円となります

★vegetarian menu

ベジタリアン会席　　＊料金や品数はお連れ様と合わせてご用意いたします
25,300円コース

ベジタリアンのお客様に向けたメニューの一例（25,300円）です。
肉・魚・乳製品は使用しておりません。卵、乳製品の可否などは、ご要望に応じて変更できます。

■箸付　Starter: 胡麻葛流し　甘味噌　石榴; Sesami and kudzu cake with sweet miso and pomegranate

■前菜　Appetizer: ズッキーニ　オリーブオイル焼
茗荷子芋すし
揚銀杏松葉さし; Grilled zucchini with live oil
Mioga ginger with taro
Deep-fried ginkgo nuts

■吸物　Soup: 蕪すり流し　
姫大根　姫人参　コショウ; Turnip soup
Small daikon radish and small carrot with pepper

■造里　Sashimi: アボカド　広島蒟蒻　とまと　彩り生野菜
花穂　ラディッシュ　本山葵　生醤油; Avocado, Hiroshima-konnyaku, tomato and fresh vegetables
Ear of shiso flower, radish, wasabi and soy sauce

■煮物　Stewed Dish: 木の葉型南京塩煮　椎茸旨煮
粉ふきじゃが芋　隠元豆; Pumpkin, shiitakemushroom, potato and kidney bean

■焼物　Grilled Dish: 海老芋　豆腐　田楽焼
花れんこん甘酢漬　アスパラ塩ゆで; Taro and tofu with sweet miso
Sweet pickled lotus root and stewed asparagus

■箸休め　Hashi-yasume: 百合根ゆばむし　旨あん　山葵; Lily bulb wrapped with tofu skin, liquid starch and wasabi

■強肴　Main Dish: 野菜天ぷら
茄子　南京　さつま芋　舞茸　小玉葱
卸し大根　天つゆ　レモン　雪塩; Vegetable tempura
Eggplant, pumpkin, sweet potato, maitake mushroom and pearl onion
Grated daikon radish, dipping sauce for tempura, lemon and snow salt

■留椀　Soup: 赤味噌仕立
滑子　巻麩　三つ葉　粉山椒; Red miso soup
Nameko mushroom, dried wheat gluten, wild chervil and powdered Japanese pepper

■御飯　Rice: 白ごはん; Rice

■添え物　Pickled vegetables: 白菜漬　胡瓜漬　塩らっきょ　生姜昆布　安芸紫; Chinese cabbage, cucumber, shallot, ginger kelp and Akimurasaki

■水菓子　Dessert: パパイヤ　キウイ　ピオーネ　ラズベリー; Papaya, kiwi fruit, pione and raspberry

■甘味　Japanese sweet: 薯蕷饅頭; Bean-paste bun

■The course will vary depending on the day’s produce.

※尚、当日の材料によりメニュー変更もございます。

SUKIYAKI

すき焼き会席
27,500円コース

目の前で仲居が仕上げ、お取り分けいたしますので接待のお席でも安心してご利用いただけます。
It is a course which you can enjoy a typical meat dish in Japan ‘Sukiyaki’
Please choose your favorite course, Sukiyaki (cooked sliced-beef in a heavy iron pan, served with raw egg ) ,

■箸付　《Starter》: 季節の箸付; Seasonal starter

■前菜　《Appetizer》: 季節の前菜; Seasonal Appetizer

■造里　《Sashimi》: 季節の造里; Seasonal Sashimi

■焼物　《Grilled Dish》: 季節の焼物; Seasonal Grilled Dish

■その他のコース: ¥27,500松阪牛　¥29,700～神戸牛; ¥27,500MatsusakaBeef　¥29,700～KobeBeef

■すきやき　《Sukiyaki》: 松阪牛使用; MATSUSAKA beef Sukiyaki

■生野菜　《Fresh vegetables》

■食事　《 rice》: 白ごはん; rice

■香の物　《Pickled vegetables》

■水菓子　《Dessert》

※尚、当日の材料によりメニュー変更もございます。

SHABU-SHABU

しゃぶしゃぶ会席
25,300円コース

目の前で仲居が仕上げ、お取り分けいたしますので接待のお席でも安心してご利用いただけます。
It is a course which you can enjoy a typical meat dish in Japan ‘Shabu-shabu’.　 Shabu-shabu (lightly boiled sliced-beef in traditional hot-pot with boiling broth, served with house made dipping sauce ).

■■箸付　《Starter》: 季節の箸付; Seasonal starter

■前菜　《Appetizer》: 季節の前菜; Seasonal Appetizer

■造里　《Sashimi》: 季節の造里; Seasonal Sashimi

■焼物　《Grilled Dish》: 季節の焼物; Seasonal Grilled Dish

■その他のコース: ¥25,300松阪牛　¥27,500～神戸牛; ¥25,300MatsusakaBeef　¥27,500～KobeBeef

■しゃぶしゃぶ: 松阪牛使用; Matsusaka-Beef SHABU-SHABU

■生野菜　《Fresh vegetables》

■食事　《Noodles or rice》: きしめん; Noodles

■香の物　《Pickled vegetables》

■水菓子　《Dessert》

※尚、当日の材料によりメニュー変更もございます。

Premium Ozashiki-Tempra course

お座敷天ぷら
35,200円コース

個室内にて会席料理のメインに、お客様の目の前で職人が天ぷらを揚げ、出来立てを楽しんでいただけるコースです。旬の魚、お野菜をご用意しております。食材などお気軽にご相談ください。
It is a recommended course to cook tempura using various seasonal ingredients in front of guests.

■箸付　《Starter》: 季節の箸付; Seasonal Starter

■前菜　《Appetizer》: 季節の前菜; Seasonal Appetizer

■吸物　《Soup》: 季節の吸物; Seasonal Soup

■造里　《Sashimi》: 季節の造里; Seasonal Sashimi

■天ぷら　《Tempura》: 季節のお魚と野菜の天ぷら; Seasonal vegetables and fish tempura

■生野菜　《Fresh vegetables》

■留椀　《Soup》: 赤出汁; Red miso soup

■香の物　《Pickled vegetables》

■水菓子　《Dessert》

■The course will vary depending on the day’s produce.

※尚、当日の材料によりメニュー変更もございます。

皐月会席30
33,000円コース

皐月会席25
27,500円コース

90周年記念特別会席
15,000円コース

旬の逸品

ベジタリアン会席　　＊料金や品数はお連れ様と合わせてご用意いたします
25,300円コース

すき焼き会席
27,500円コース

しゃぶしゃぶ会席
25,300円コース

お座敷天ぷら
35,200円コース

旬の逸品

お飲み物

皐月会席3033,000円コース

皐月会席2527,500円コース

90周年記念特別会席15,000円コース

旬の逸品

ベジタリアン会席 ＊料金や品数はお連れ様と合わせてご用意いたします25,300円コース

すき焼き会席27,500円コース

しゃぶしゃぶ会席25,300円コース

お座敷天ぷら35,200円コース

旬の逸品

お飲み物

皐月会席30
33,000円コース

皐月会席25
27,500円コース

90周年記念特別会席
15,000円コース

ベジタリアン会席　　＊料金や品数はお連れ様と合わせてご用意いたします
25,300円コース

すき焼き会席
27,500円コース

しゃぶしゃぶ会席
25,300円コース

お座敷天ぷら
35,200円コース