■《箸　付》Starter

瀧川豆腐　踊り巻海老　ミニオクラ　風味出汁のジュレ　山葵

Takigawa-tofu, shrimp, mini okra, stock jelly and wasabi

■《前　菜》Appetizer

天豆チーズ美人粉揚
関鯵南部焼　れもん
茗荷子黄身芋すし

Deep-fried broad beans coated with rice powder
Grilled jack mackerel and lemon
Mioga ginger and taro

■《吸　物》Soup

清まし仕立
青利烏賊つらら　雲丹葛打　ひょっつる　酢取りはじかみ

Clear soup
Squid, sea urchin, Hyotturu and ginger pickled in sweet vinegar

■《造　里》Sashimi

真鯒洗い（蓼酢　プチマリン）
牡丹海老　本鮪　勘八（黒皮南京　大葉　花穂　米のり　本山葵　土佐醤油）

Flathead(vinegar mixed with ground water pepper leaves and agar noodles)
Botan shrimp, bluefin tuna and anberjack(Pumpkin, ohba, ear of shiso flower, seaweeds, wasabi and Tosa soy sauce)

■《煮　物》Stewed Dish

沢あずみ鰊含ませ
新じゃが芋旨煮　水茄子揚煮　二色パプリカ

Edible wild plant and herring
Potato, eggplant and paprika

■《焼　物》Grilled Dish

鮎甘味噌笹の葉包み焼
尻高貝塩煮　川海老唐揚　牛蒡旨煮　出汁巻玉子焼　新丸十蜜煮　蛇籠蓮根甘酢漬

Sweetfish with sweet miso
Shellfish, deep-fried shrimp, burdock root, omlet roll, sweet potato and sweet pickled lotus root

■《揚　物》Deep-fried Dish

特選松阪牛霜ふり肉小麦揚　醤油たれあん
赤粉山椒　揚にんにく　柚子胡椒　酢立

Matsusaka marbled beef and soy sauce
powdered Japanese pepper, deep-fried garlic, dried yuzu and green pepper mixed with salt

■《強　肴》Entrée

鱧　鮑　出汁しゃぶしゃぶ
レタス　長葱　山えのき　冬子椎茸　梅肉　胡麻たれ

Pike conger and abalone Shabu-shabu
Lettuce, scallion, yamaenoki mushroom, shiitake mushroom, ume and sesami sauce

■《御　飯》または《食　事》Rice　or　Noodles

雑炊　玉子　三つ葉
または
冷し二八蕎麦　葱　のり　山葵　そば汁

Rice porridge with egg and wild chervil
or
Buckwheat noodles with scallion, nori seaweeds, wasabi and soup for buckwheat noodles

■《そえ物》Pickled vegetables

三種盛り

Three kinds of pickle

■《水菓子》Dessert

宮崎マンゴー　さくらんぼ

Miyazaki mango and cherry

■《甘　味》Japanese sweet

大納言あずき　抹茶アイス　すももアイス

Adzuki paste and matcha ice-cream and Japanese plum ice-cream

※尚、当日の材料によりメニュー変更もございます。

■箸付

河豚身皮　百合根　
鮟肝田舎味噌合え　はじかみ

■前菜

河豚皮・雲丹煮こごり
鮑軟らか煮　肝そーす　ザクロ
巻海老手毬芋すし
松阪牛鍬焼　柚子こしょう
山茶花赤かぶ甘酢漬

■小吸物

白味噌クリーム仕立
河豚白子　皮
米餅　芽かぶ　からし

■造里

虎河豚薄造里
大葉　芽葱　紅白とさか
橙　浅月　紅葉おろし　ポンズ
自然薯　天然塩

■焼物

河豚白子焼　石焼
青味大根もろみそ漬　酢立

■鍋物

ふぐちり鍋
白菜　長葱　冬子椎茸　山えのき
春菊　人参　もめん豆腐
浅月　紅葉おろし　ポンズ

■食事

河豚雑炊
焼餅　玉子　三つ葉

■添え物

古高菜　すぐき漬
山葵昆布　東京たくわん
梅干し

■水菓子

季節の果物　三種

■甘味

大納言善哉
桑名もち小麦焼入り

※尚、当日の材料によりメニュー変更もございます。