■箸　付 Starter

浅利・根三つ葉胡麻酢合え
三色パプリカ酢煎り・糸松魚

Japanese littleneck and wild chevil stem marinated with sesami vinegar
Parched paprika with dried bonito

■前　菜 Appetizer

合鴨西京漬・たらの芽　卯の花合え
細魚小袖すし・れもん
白魚二色煎餅

Duck preserved in white miso, bud of Japanese angelica marinated with bean-curd tofu refuse
Halfbeak sushi with lamon
Icefish cracker

■吸　物 Soup

清まし仕立て
海老黄身揚・板蕨・浜防風

Clear soup
Deep-fried shrimp with yolk, bracken and plant of parsley family

■造　里 Sashimi

オコゼ薄造り
大葉・花穂・紅白とさか・浅月
紅葉卸し・ラディッシュ・ポンズ・酢立

Japanese sculpin
Ohba, ear of shiso flower, seaweeds and green onion
Grated daikon radish colored with red pepper, radish, ponzu sauce and citrus fruit

■煮　物 Stewed Dish

真鯛旨煮・鯛の子花煮
筍土佐煮・新じゃが芋含ませ・はじかみ甘酢漬・菜の花

Sea bream and sea bream roe
Bamboo shoot, potato, sweet pickled ginger and rape blossom

■焼　物 Grilled Dish

伊佐木天然塩焼き　長崎県産ハートとまと

Grunt and tomato

■揚　物 Deep-fried Dish

アイナメホワイトアスパラ巻衣揚
エシャロット三色美人粉揚・雪塩・れもん

Greenling with white asparagus
Shallot, snow salt and lemon

■強　肴 Entree

松阪牛霜降り肉桜葉ローストビーフ
彩り野菜・揚にんにく・ベビーリーフ
バター入り割醤油

Roast beef of Matsusaka marbled beef with cherry blossom leaf
Vegetables, garlic and baby leaf
Soy sauce with butter

■食　事 Noodles

信州産すんき入り　二八蕎麦・薄揚・そば汁・七味

Buckwheat noodles with pickled turnip stem, deep-fried tofu pouch, soup and chili pepper

■添え物 Pickled ｖegetables

三種盛り

Three kinds of pickle

■水菓子 Dessert

マンゴー・キウイ・さくらんぼ

Mango, kiwi fruit and cherry

■甘　味 Japanese sweets

自家製大納言あずき・白玉・きなこかけ

Rice-flour dumpling with adzuki paste and soybean flour

※尚、当日の材料によりメニュー変更もございます。

■前　菜 Appetizer

アイナメ黄身焼・巻海老芝煮
花山葵雲丹合え・鶏笹身二身焼
白魚三色美人粉揚・花びら百合根
桜胡麻豆腐　粟麩　よせ湯葉

Grilled greenling with yolk and stewed shrimp coated seaweeds
Wasabi flower marinated with sea urchin and grilled chicken
Deep-fried icefish coated three coloered rice powder and lily bulb
Sesami tofu flavored cherry blossom, dried wheat gluten and yuba

■吸　物 Soup

吉野葛仕立
蛤美人粉揚　千鳥独活　筍　若布　桜花

Yoshino kudzu style soup
Deep-fried clam coated with rice powder, udo, bamboo shoot, seaweeds and cherry blossom branch

■造　里 Sashimi

伊勢海老　真鯛桜葉押　細魚山吹合え
桜大根囲い　大葉　桜草　桜型紅芯大根　紅白とさか海藻
胡瓜わさび台　本山葵　土佐醤油

Spiny lobster, sea bream with cherry blossom leaf and half beak coated with powdered yolk
Ohba, sakurasou, daikon radish, seaweeds, cucumber basket for wasabi, wasabi and Tosa soy sauce

■煮　物 Stewed Dish

桜長芋含ませ　百合根入りがんも　共あん
雲子黄身煮　絹さや　万願寺甘唐

Chinese yam, deep-fried tofu burger and liquid starch
Soft roe with yolk, garden pea and manganji sweet pepper

■焼　物 Grilled Dish

糸より鯛酒焼
桜餅麩　蕗の薹当座煮

Sea bream
Dried wheat gluten and flower of butterbur

■揚　物 Deep-fried Dish

桜海老うるい掻揚　天豆チーズ磯辺揚 雪塩　れもん

Tempura with mixed sakura shrimp and urui and tempura of broad bean and cheese coated with seaweeds
Snow salt and lemon

■強　肴 Entrée

特撰松阪牛春香鍋
春キャベツ　鉤蕨　黄韮　たらの芽　絹皮　桜型人参　木の芽

MATSUSAKA beef pot dish
Chinese cabbage, bracken, yellow garlic chive, bud of Japanese angelica, carrot and leaf bud of Japanese pepper

■食　事 Noodle

名物水たきのすーぷ使用　桜二色うどん　細葱

Wheat noodles in chicken soup with green onion

■そえ物 Pickled vegetables

三種盛り

Three kinds of pickle

■水菓子 Dessert

桜型苺のムース　オレンジ　キウイ　大納言あずき　セルフィーユ

Strawberry mousse, orange, kiwi fruits, adzuki paste and chervil

※尚、当日の材料によりメニュー変更もございます。

■箸付

河豚身皮　百合根　
鮟肝田舎味噌合え　はじかみ

■前菜

河豚皮・雲丹煮こごり
鮑軟らか煮　肝そーす　ザクロ
巻海老手毬芋すし
松阪牛鍬焼　柚子こしょう
山茶花赤かぶ甘酢漬

■小吸物

白味噌クリーム仕立
河豚白子　皮
米餅　芽かぶ　からし

■造里

虎河豚薄造里
大葉　芽葱　紅白とさか
橙　浅月　紅葉おろし　ポンズ
自然薯　天然塩

■焼物

河豚白子焼　石焼
青味大根もろみそ漬　酢立

■鍋物

ふぐちり鍋
白菜　長葱　冬子椎茸　山えのき
春菊　人参　もめん豆腐
浅月　紅葉おろし　ポンズ

■食事

河豚雑炊
焼餅　玉子　三つ葉

■添え物

古高菜　すぐき漬
山葵昆布　東京たくわん
梅干し

■水菓子

季節の果物　三種

■甘味

大納言善哉
桑名もち小麦焼入り

※尚、当日の材料によりメニュー変更もございます。