特選おすすめ会席
【飛騨牛会席】 18,000円
飛騨牛は黒毛和種の祖である但馬牛の血統を持ち、岐阜県が誇る最高級ブランド牛です。 贅沢に美しい霜降り肉のサーロインをはじめ、上品であっさりとした脂、濃厚な味わいの赤身ランプ、一頭からわずか3kgしか取れない希少部位のみすじ肉。 今回は最高の状態のお肉を仕入れています。 自家製の蕗味噌や塩麹、特製のにんにくポンズなどで調理し、飛騨牛の持ち味を引き出します。 食事は、岐阜県特産の山菜と合わせた牛肉おこわです。 飛騨牛をふんだんに使用した、豪華な極上肉会席をどうぞお愉しみくださいませ。
| 前菜 | 胡麻豆腐 車海老 雲丹 海ぶどう 彩りトマト キャビア エディブルフラワー |
|---|---|
| 吸物 | 清まし仕立 飛騨牛サーロイン湯引 よもぎ麺 青菜 なめ子 つゆ麩 柚子 |
| 進肴 | 飛騨牛とうがらし（希少赤身）とモッツァレラチーズの瞬間燻製サラダ アボカド 玉葱 ブロッコリー 水菜 レタス すりおろしソース |
| 蓋物 | 丸茄子の揚出し 飛騨牛そぼろあんかけ おくら 姫とうもろこし パプリカ 針生姜 木の芽 |
| 強肴 | 飛騨牛みすじ肉の蕗味噌焼 飛騨牛サーロインの豆腐紫蘇巻にんにくポンズ焼 ズッキーニ じゃが芋 エリンギ 生麩 ラディッシュ |
| 食事 | 飛騨牛肉おこわ 沢あざみ 赤味噌仕立 巻麩 三つ葉 葱 白瓜漬 らっきょ漬 あき紫 蒟蒻昆布佃煮 |
| 水菓子 | 杏仁豆腐 桜桃ソースがけ ラズベリー ブルーベリー ミント |
※一週間前までのご予約（以降は問合せ）
※料理の内容は当日の状況により変更になることもございます。
※当日のキャンセルは、取消料としてコース料金の100％を頂戴いたします。
※20,000円以上のコースにつきましては、お料理決定の際にキャンセル規定をお伝えいたします。
国産牛すきやき会席（15,000円～）
近江牛（15,000円） 前沢牛（18,000円） 神戸牛（20,000円） 松坂牛（25,000円）
お客様のお好みの和牛で、すきやきをご用意させていただきます。お鍋は換気の関係上、お作りしたものをお部屋にご用意させていただきますが、料理長が皆様にお取り分けいたします。
| 前菜 | 季節の前菜盛り合わせ |
|---|---|
| 造里 | 季節の魚介 三種盛り合わせ |
| 鍋 | すきやき |
| 食事 | 季節の炊き込みご飯 赤出汁 香の物 |
| 水菓子 | 季節のデザート |
※二日前までのご予約（以降は問合せ）
※料理の内容は当日の状況により変更になることもございます。
※当日のキャンセルは、取消料としてコース料金の100％を頂戴いたします。
※20,000円以上のコースにつきましては、お料理決定の際にキャンセル規定をお伝えいたします。
神戸牛しゃぶしゃぶ会席（18,000円）
国内トップブランドとされる神戸牛をしゃぶしゃぶスタイルでお愉しみいただけます。各種ご宴席やビジネスでのおもてなしにも是非ご利用ください。お鍋は係りが給仕いたしますため、お手を煩わせません。
| 前菜 | 季節の前菜盛り合わせ |
|---|---|
| 造里 | 季節の魚介 三種盛り合わせ |
| 鍋 | 神戸牛しゃぶしゃぶ |
| 食事 | きしめん |
| 水菓子 | 季節のデザート |
国産黒毛和牛しゃぶしゃぶ会席（12,000円）
厳選された品質の高い国産黒毛和牛霜降り肉をしゃぶしゃぶスタイルでお愉しみいただけます。各種ご宴席やビジネスでのおもてなしにも是非ご利用ください。お鍋は係りが給仕いたしますため、お手を煩わせません。 ※沖縄県産アグー豚しゃぶコース（8,000円）のご用意もございます。
| 前菜 | 季節の前菜盛り合わせ |
|---|---|
| 造里 | 季節の魚介 三種盛り合わせ |
| 鍋 | 国産黒毛和牛霜降り肉しゃぶしゃぶ |
| 食事 | きしめん |
| 水菓子 | 季節のデザート |
※二日前までのご予約（以降は問合せ）
※料理の内容は当日の状況により変更になることもございます。
※当日のキャンセルは、取消料としてコース料金の100％を頂戴いたします。
※20,000円以上のコースにつきましては、お料理決定の際にキャンセル規定をお伝えいたします。
神戸牛ステーキコース（15,000円）
特選ブランド牛「神戸ビーフ」をメインにした会席。神戸牛は180グラム使用。その他、季節の食材を盛り込んだ前菜をはじめ、その日の新鮮な魚介を造里でご用意いたします。
| 前菜 | 季節の前菜盛り合わせ |
|---|---|
| 造里 | 季節の魚介 三種盛り合わせ |
| 強肴 | 神戸ビーフステーキ |
| 食事 | 本日の食事 赤出汁 香の物 |
| 水菓子 | 季節のデザート |
オーストラリア産 葡萄牛ランプステーキ会席（10,000円）
山梨県甲州牛をオーストラリアの広大な土地で、ワインを作った時に出たぶどうの皮を与え育った牛です。
旨み豊富な赤身のランプ肉のステーキ会席です。
| 前菜 | 酒肴三種盛り |
|---|---|
| 造里 | 季節の魚介三種盛り |
| 蒸物 | 湯葉入り茶わんむし |
| 強肴 | オーストラリア産葡萄牛のランプステーキ |
| 食事 | ちりめん山椒ごはん 赤出汁 香の物 |
| 水菓子 | 季節のフルーツアイス |
※二日前までのご予約（以降は問合せ）
※料理の内容は当日の状況により変更になることもございます。
※当日のキャンセルは、取消料としてコース料金の100％を頂戴いたします。
※20,000円以上のコースにつきましては、お料理決定の際にキャンセル規定をお伝えいたします。
